Thịt, gia cầm và thủy sản Kiểm tra sản phẩm và cân công nghiệp 25 Bản tin Công nghệ Tia-X dùng để kiểm tra chất lượng và tính toàn vẹn của sản phẩm Vư

Bản ghi

1 Thịt, gia cầm và thủy sản Kiểm tra sản phẩm và cân công nghiệp 25 Bản tin Công nghệ Tia-X dùng để kiểm tra chất lượng và tính toàn vẹn của sản phẩm Vượt qua 5 thử thách kiểm tra với máy dò kim loại p. 4 3 cách để tăng hiệu quả với cân ICS thông minh p. 6 Công nghệ tự động hóa thông minh Lợi ích của thiết bị sản xuất được kết nối Khả năng truy xuất nguồn gốc nguyên liệu và đảm bảo chất lượng sản phẩm ngày càng quan trọng trong ngành công nghiệp chế biến thịt. Các giải pháp cân và kiểm tra là cốt lỗi của những thay đổi. p. 8 Đảm bảo tuân thủ quy trình dán nhãn sạch sẽ và rõ ràng p. 10 Ngành công nghiệp chế biến thịt đã chậm hơn các ngành thực phẩm khác trong việc tự động hóa- phần lớn là do nhu cầu về các quy trình thủ công và sử dụng nhiều lao động.tuy nhiên chắc chắn rằng việc tự động quá đang phát triển. Tăng cường tự động hóa Trong một khảo sát gần đây của PMMI, 96% nhà chế biến muốn phát triển tự động hóa cho các cơ sở trong tương lai. ba trong bốn người được hỏi xác nhận họ đang theo dõi hiệu quả của OEE hàng ngày. giúp Sử dụng dữ liệu sản xuất trực tiếp tốt hơn, được thu thập tự động từ các thiết bị cân và được kiểm tra bởi các phần mềm thông minh, là cốt lõi của cải tiến. Việc đó giúp tăng hiệu quả, tính minh bạch, truy vết dữ liệu trong sản xuất và nhập kho. Kiểm tra và tuân thủ METTLER TOLEDO cung cấp các giải pháp phần mềm và phần cứng để giúp cải tiến cho nhà sản xuất. Tìm hiểu thêm ở trang 2 và 3.

2 Số hóa trong thực phẩm - thực hiện chuyến tham quan trực tuyến theo hướng dẫn của chúng tôi Tìm hiểu xem phần mềm ProdX tự động hóa việc thu thập dữ liệu kiểm tra sản phẩm và mang lại lợi ích cho doanh nghiệp của bạn bằng cách nào. Cân và kiểm tra 5 cách đáp ứng các nhu cầu tuân thủ Kiểm tra hàng hóa đầu vào Hệ thống theo dõi và truy xuất Cân công thức thông minh Việc quản lý công thức đồng nhất Loại bỏ tạp chất Máy dò kim loại và kiểm tra bằng Độ chính xác khi dán nhãn Gần 50% số lần thu hồi sản phẩm Thu thập dữ liệu quy trình Lập tài liệu chính xác về các quy càng chính xác, thì các nhà sản giúp xử lý thành phần có thể truy Tia-X là các công nghệ mặc định có thể là do vấn đề về nhãn. Nhiều trình kiểm tra sản phẩm để hỗ trợ xuất càng xác định các vấn đề về chất lượng nhanh hơn. Hàng hóa đầu vào thường được kiểm soát bằng cân sàn. Công nghệ thông minh như dòng Powerdeck mới kết hợp thiết kế cân chắc chắn với chẩn đoán thông minh. Công nghệ này giúp tránh các phép đo không chính xác và mang lại hiệu suất cao. xuất, đồng thời hỗ trợ khai báo nhãn mác chính xác. Thiết bị đầu cân ICS với chức năng lập công thức cho phép cân công thức có thể truy xuất mà không cần cơ sở hạ tầng mạng lưới tốn kém. Thiết bị đầu cân ICS689 hướng dẫn người vận hành thông qua từng công thức, ngăn ngừa lỗi trộn lẫn thủ công và mang lại kết quả có thể truy xuất. của ngành để đảm bảo sản phẩm không chứa các tạp chất vật lý như kim loại, thủy tinh, nhựa đặc và xương. Khả năng tự động hóa việc thu thập dữ liệu từ các điểm kiểm soát tới hạn này đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn của ngành. tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và nhà bán lẻ hiện nay bao gồm các yêu cầu để đảm bảo dán nhãn sản phẩm chính xác. Công nghệ kiểm tra trực quan có thể kiểm tra sự xuất hiện của nhãn, độ chính xác, số lô và "hạn sử dụng" để hỗ trợ việc tuân thủ các tiêu chuẩn. tuân thủ là việc cần thiết để đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Những phát triển trong khả năng nối mạng của thiết bị kiểm tra và việc sử dụng phần mềm tiên tiến giúp giảm nhu cầu về quy trình thu thập thủ công, cải thiện hiệu quả của quy trình và hỗ trợ số hóa

3 Tia- X thông qua chuỗi giá trị Phát hiện tạp chất và tính toàn vẹn Các giải pháp kiểm tra bằng Tia-X có thể được lắp đặt ở các giai đoạn khác nhau của dây chuyền sản xuất để cung cấp sự an toàn sản phẩm hoàn toàn và tiết kiệm chi phí. Chúng kiểm tra tạp chất trong hàng hóa như kim loại, thủy tinh, đá khoáng, xương vôi hóa và nhựa đặc, trong tất cả các giai đoạn sản xuất. Việc đặt hệ thống kiểm tra bằng Tia-X trong quá trình chế biến thực phẩm sẽ giúp phát hiện các vấn đề trước khi tăng thêm giá trị cho sản phẩm. Hệ thống kiểm tra bằng Tia-X cũng có thể cung cấp các kiểm tra chất lượng và tính toàn vẹn ở cuối dây chuyền sản xuất. Danh mục kiểm tra bằng Tia-X Khám phá danh mục kiểm tra bằng Tia-X đầy đủ của METTLER TOLEDO và tìm hiểu xem họ cải thiện chất lượng sản phẩm và hiệu quả xử lý bằng cách nào. Tuân thủ và năng suất Việc đo lường và ghi lại dữ liệu từ các hệ thống kiểm tra bằng Tia-X cho phép phân tích chuyên sâu và cải thiện quy trình sản xuất, đồng thời đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn trong ngành. X39 X38 X33 Bulk X34 Hàng hóa chưa đóng,đóng gói và đông lạnh Được thiết kế dành cho môi trường khắc nghiệt, kiểm tra các sản phẩm thực phẩm dạng đông lạnh như chả burger. Các sản phẩm đóng hộp Được thiết kế đặc biệt để kiểm tra chất lỏng và các sản phẩm đóng hộp ở bất kỳ giai đoạn nào trước khi đến bước xử lý cuối cùng và đóng gói. Các ứng dụng có lưu lượng lớn, lỏng lẻo Cung cấp khả năng phát hiện tạp chất trong các sản phẩm thực phẩm có lưu lượng lớn chưa đóng gói như thịt xay hoặc thịt băm. Các ứng dụng đóng gói Cung cấp độ nhạy phát hiện cao khi kiểm tra tạp chất trong các sản phẩm thịt và cá đóng gói

4 Vượt qua 5 thử thách kiểm tra Với máy dò kim loại Duy trì khu vực sản xuất hợp vệ sinh, tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn, và tối đa hóa thời gian hoạt động chỉ là một số thách thức chính mà các nhà sản xuất thịt, gia cầm và thủy sản phải đối mặt khi kiểm tra sản phẩm. Các giải pháp máy dò kim loại sáng tạo của METTLER TOLEDO sử dụng công nghệ tiên tiến để giúp các nhà sản xuất vượt qua những thách thức này, và cung cấp các lợi ích bổ sung để nâng cao hiệu quả của dây chuyền sản xuất. Video về Profile advantage Khám phá cách máy dò kim loại Profile Advantage của METTLER TOLEDO cung cấp độ nhạy phát hiện vượt trội Giảm lãng phí Theo truyền thống, các máy dò Cải thiện năng suất Các nhà sản xuất thực phẩm phải Tuân thủ các tiêu chuẩn Các nhà sản xuất thực phẩm phải Giữ gìn vệ sinh Có thể giảm nguy cơ nhiễm bẩn Bảo vệ thương hiệu Nhiễm bẩn thực phẩm có thể gây kim loại đã gặp khó khăn trong chịu nhiều áp lực trong việc chế đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn sinh học bằng cách sử dụng thiết hậu quả tai hại cho các nhà sản việc duy trì độ nhạy cao mà không biến thực phẩm một cách an toàn, an toàn thực phẩm, quy tắc thực bị hỗ trợ các quy trình vệ sinh theo xuất, khiến người tiêu dùng gặp bị giảm chất lượng do kích hoạt đồng thời vẫn duy trì năng suất. hành và quy định an toàn của nhà yêu cầu. Hệ thống máy dò kim loại nguy hiểm và ảnh hưởng tiêu cực sai, gây lãng phí một lượng lớn Công nghệ nhóm sản phẩm trực bán lẻ. Hệ thống máy dò kim loại được thiết kế lên đến cấp độ bảo đến uy tín thương hiệu của họ. sản phẩm 'tốt'. Máy dò kim loại quan sáng tạo nghĩa là việc lắp được thiết kế để đáp ứng tất cả vệ chống thấm nước IP69K để Profile Advantage phát hiện các tạp Profile Advantage của METTLER TOLEDO sử dụng nhiều tần số cùng một lúc, để loại bỏ tín hiệu 'sai', giảm thiểu loại bỏ sản phẩm 'tốt' một cách lãng phí. đặt sản phẩm một lần có thể được sử dụng cho nhiều sản phẩm, giảm thời gian thiết lập trong quá trình chuyển đổi sản phẩm. Việc giám sát tình trạng cung cấp cảnh báo sớm về các lỗi tiềm ẩn để các vấn đề có thể được giải quyết trong thời gian ngừng hoạt động theo kế hoạch. các yêu cầu này. Các tính năng an toàn chính bao gồm bảo vệ mạnh mẽ, cạnh bo tròn, van an toàn, các con lăn trong và ngoài được bảo vệ giúp loại bỏ nguy cơ bị kẹt ngón tay. hoạt động trong môi trường khắc nghiệt. Có sẵn thiết kế đặt hàng trước cho các ứng dụng theo yêu cầu, bao gồm chân vệ sinh chuyên nghiệp, băng tải vận chuyển, cạnh kín và cần đẩy băng tải để vệ sinh và xử lý sản phẩm hiệu quả. chất kim loại có hình dạng không đều nhỏ hơn tới 50 phần trăm so với máy dò kim loại truyền thống. Điều này đảm bảo sản phẩm không bị nhiễm bẩn, duy trì sự an toàn và chất lượng cao cho người tiêu dùng. Profile Advantage phát hiện các tạp chất kim loại có hình dạng không đều nhỏ hơn tới 50 phần trăm so với máy dò kim loại truyền thống. 6 7

5 3 cách để tăng hiệu quả Với cân bàn thông minh Cân bàn thông minh trong quy trình sản xuất thịt không chỉ cung cấp kết quả cân chính xác. Mà chúng còn có thể tăng tốc công việc phân lượng thịt lặp đi lặp lại để tăng hiệu quả quy trình. Xem 3 cách mà công nghệ thông minh có thể tạo ra tốc độ cao hơn trong việc phân lượng và vệ sinh cân kiểm tra trọng lượng thủ công nâng cao. Công việc Tăng tốc năng suất của người vận hành Cân nhắc colorweight Màn hình hiển thị màu cho phép người dùng nhận biết nhanh chóng Chế độ di động Người vận hành có thể chiết rót hoặc phân lượng thịt mà không cần nhấn phím Khả năng kết nối WiFi Người vận hành có thể in không dây từ mọi thiết bị đầu cân ICS thực tế Lợi ích Cân ICS tăng tốc năng suất lên đến 20% Tăng hiệu quả quy trình Phần mềm thu thập dữ liệu Collect+ Dễ dàng kết nối với cân để thu thập dữ liệu và trực quan hóa các thông số năng suất quy trình Kết nối với các hệ thống ERP/Đám mây Có sẵn nhiều tùy chọn kết nối khác nhau kể cả OPC UA để trao đổi dữ liệu dễ dàng với các hệ thống ERP / Đám mây Liên tục cải thiện quy trình cân của bạn với khả năng truy cập dữ liệu và phân tích kết quả dễ dàng Đảm bảo vệ sinh hiệu quả Bệ cân có thể vệ sinh Việc tuân thủ các hướng dẫn thiết kế vệ sinh mới nhất giúp vệ sinh hiệu quả Thiết bị đầu cân có thể vệ sinh Thiết bị đầu cân hoàn toàn bằng thép không gỉ loại bỏ nguy cơ nhiễm bẩn hoặc tích tụ nước, giúp vệ sinh nhanh chóng và hiệu quả Giảm nguy cơ nhiễm bẩn, tăng tốc độ và hiệu quả vệ sinh 8 9

6 Dán nhãn sạch sẽ và rõ ràng Đảm bảo tuân thủ các quy định Người tiêu dùng đang nhận thức rõ hơn về những thứ có trong sản phẩm mà họ tiêu thụ, và yêu cầu thông tin dễ dàng truy cập về thực phẩm mà họ sử dụng. Trách nhiệm đối với nội dung trên nhãn thực phẩm thuộc về nhà sản xuất. Để tuân thủ các quy định về dán nhãn, họ cần hiểu rõ các yêu cầu của từng sản phẩm và đảm bảo nhãn chứa thông tin chính xác. Cơ sở của việc dán nhãn thực phẩm Tất cả các quy định về nhãn yêu cầu một số thông tin cơ bản: tên thực phẩm, thành phần (bao gồm các chất gây dị ứng thông thường), thông tin của nhà sản xuất và số lượng thực phẩm trong bao bì. Bất kỳ thông tin bổ sung nào đều dựa trên các yêu cầu của khu vực, ví dụ hạn sử dụng, nước xuất xứ đối với thực phẩm nhập khẩu, hoặc sử dụng các thuật ngữ cụ thể để mô tả thực phẩm. Bảng dưới đây cho thấy các yêu cầu khác nhau ở Hoa Kỳ (US), Liên minh Châu Âu (EU) và Trung Quốc. Các quy định dán nhãn yêu cầu điều gì? Để biết thêm thông tin về các yêu cầu dán nhãn thực phẩm, hãy tải tài liệu "Tìm hiểu các quy định dán nhãn thực phẩm" của chúng tôi. US EU Trung Quốc Tên thực phẩm Xuất xứ Số lượng tịnh Thông tin dinh dưỡng - Hệ thống kiểm tra trực quan V2640 Flat Pack của METTLER TOLEDO được thiết kế để kiểm tra ở cuối dây chuyền và lý tưởng cho thịt đóng gói. Danh sách thành phần Một phần Ngày hết hạn - Kiểm tra nhãn - - Thiết kế và chất lượng của nhãn Các quy định rõ ràng khi nói đến thiết kế của nhãn: tên thực phẩm phải nổi bật và bao bì phải dễ đọc. Thông tin không chính xác hoặc nhãn bị hư hỏng sẽ gây ảnh hưởng đến uy tín của nhà sản xuất và có thể gây hậu quả cho người tiêu dùng. Điều quan trọng là các nhà sản xuất phải phát hiện lỗi trên nhãn trước khi chúng trở thành vấn đề. Mỗi sản phẩm cần được kiểm tra để đảm bảo chất lượng và độ chính xác. Kiểm tra tự động giúp Việc tự động hóa quy trình kiểm tra đảm bảo mọi nhãn sản phẩm đều được kiểm tra để đáp ứng các tiêu chuẩn áp dụng của nhà sản xuất, ngành công nghiệp và quốc gia bán hàng. Các sản phẩm không đáp ứng tiêu chuẩn nên được loại ra khỏi dây chuyền sản xuất. Với thiết kế nhãn phù hợp và chương trình kiểm tra nhãn tự động, các nhà sản xuất có thể yên tâm rằng sản phẩm của họ đáp ứng các tiêu chuẩn tuân thủ. Kiểm tra trực quan Hệ thống kiểm tra trực quan cung cấp chương trình kiểm soát chất lượng để ngăn chặn việc dán nhãn sai và đảm bảo chất lượng in nhãn. Hệ thống trực quan V2640 của METTLER TOLEDO được thiết kế để kiểm tra ở cuối dây chuyền. Các hệ thống có thể kiểm tra, in và xác minh vị trí của nhãn chính xác cùng một lúc

7 Hãy là người đầu tiên biết Xem qua các giải pháp của chúng tôi Truy cập kênh YouTube của chúng tôi để xem các video hướng dẫn và sản phẩm mới nhất từ các chuyên gia trong ngành. Khám phá xem các giải pháp của METTLER TOLEDO có thể giúp bạn tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, cải thiện năng suất và bảo vệ thương hiệu của bạn bằng cách nào. Một đột phá lớn trong công nghệ máy dò kim loại Một sự đột phá trong công nghệ máy dò kim loại, Profile Advantage mang đến độ nhạy phát hiện vượt trội để đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm, bảo vệ uy tín thương hiệu, tránh các mẻ không đạt và làm lại tốn kém, đồng thời bảo vệ thương hiệu của bạn. Giảm thiểu lỗi loại bỏ trong các ứng dụng đầy thử thách Tìm hiểu cách phát hiện và loại bỏ các mảnh kim loại nhỏ hơn để bảo vệ thương hiệu của bạn, cải thiện việc tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, giúp giảm chi phí và tăng năng suất. Bàn phím đảm bảo cân vệ sinh Bàn phím kim loại cho cân bàn ICS cung cấp cân kiểm tra trọng lượng thủ công vệ sinh, được tạo ra để chịu được các tác động cơ học và môi trường khắc nghiệt. Truy cập kênh YouTube của chúng tôi: ` ` METTLER TOLEDO Group Industrial Division Liên hệ tại: Để biết thêm thông tin Có thể thay đổi về kỹ thuật 03/2019 METTLER TOLEDO. Tất cả các quyền được bảo lưu Tài liệu số MarCom Industrial