Microsoft Word - 5. Ton That Chat-Rev doc

Bản ghi

1 VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC LOẠI THỨC ĂN ĐẾN SINH TRƯỞNG VÀ TỶ LỆ SỐNG CỦA TÔM RẰN (Penaeus semisulcatus de Haan, 1850) NUÔI THƯƠNG PHẨM Ở PHÚ VANG, THỪA THIÊN HUẾ EFFECTS OF DIFFERENT DIETS ON GROWTH AND SURVIVAL RATES OF GREEN TIGER PRAWN (Penaeus semisulcatus de Haan, 1850) INTENSIVE CULTURED IN PHU VANG, THUA THIEN HUE Tôn Th Tôn Thất Chất 1, Lại Văn Hùng 2, Ngô Văn Bình 3 1 Trường Đại học Nông Lâm - Đại học Huế 2 Trường Đại học Nha Trang 3 Trường Đại học Sư phạm - Đại học Huế Tóm tắt Tôm rằn (Penaeus semisulcatus) là loài có giá trị kinh tế cao, việc nghiên cứu dinh dưỡng nhằm tìm ra công thức thức ăn phù hợp là rất cần thiết. Giới hạn của đề tài đã nghiên cứu trên 3 công thức thức ăn khác nhau, thí nghiệm được lặp lại ba lần trong 9 ao đất với diện tích 2000m 2 /ao nhằm tìm ra công thức nuôi phù hợp tại tỉnh Thừa Thiên Huế. Từ khóa: công thức thức ăn; tôm Rằn Abstract Green tiger prawn (Penaeus semisulcatus) is an economically important species, it s very essential to find a suitable practical diet. The study, in which there were 3 pratical diet treatments allocated into nine earthen ponds (2000m 2 each) was carried out in Thua Thien-Hue to determine the suitable practical diet. I. MỞ ĐẦU Tôm rằn (Penaeus semisulcatus) là loài tôm có giá trị kinh tế cao ( đồng/kg), thịt thơm ngon nên thực phẩm làm ra từ tôm Rằn được nhiều người ưa chuộng. Kích thước trung bình của tôm trưởng thành khá lớn (gần bằng tôm Sú: Penaeus monodon); ở con cái là 166,6mm, trọng lượng 62g và con đực 139mm, trọng lượng 33g. Vì vậy, tôm Rằn là một trong những đối tượng nuôi hứa hẹn sẽ đem lại thành công lớn nếu phát triển mô hình nuôi thương phẩm trên diện rộng. Mặt khác, tôm Rằn là loài ăn tạp (Tôn Thất Chất, Ngô Văn Bình, 2006) nên việc thử nghiệm nguồn thức ăn sẵn có ở địa phương để nuôi tôm Rằn với hy vọng tìm ra các giải pháp công nghệ phù hợp là cần thiết. Chính vì lý do đó nên chúng tôi thực hiện đề tài: nh h ng c a các lo i th c ăn th c t khác nhau đ n sinh tr ng và t l s ng c a tôm R n (Penaeus semisulcatus de Haan, 1850) nuôi th ơng ph m Phú Vang, Th a Thiên Hu. II. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1. Đối tượng nghiên cứu: Tôm Rằn (Penaeus semisulcatus de Haan, 1850) có chiều dài trung bình 13mm, trọng lượng trung bình 0,005g/con. 2. Thời gian nghiên cứu: Từ ngày 01/01/2008 đến ngày 20/05/ Địa điểm nghiên cứu: Thôn Tân An - Thị trấn Thuận An - Phú Vang - Thừa Thiên Huế. 4. Nội dung nghiên cứu: Ảnh hưởng của các công thức thức ăn lên sự sinh trưởng và tỷ lệ sống của tôm Rằn trong quá trình nuôi thương phẩm. 28

2 5. Phương pháp nghiên cứu 5.1. Phương pháp thu thập số liệu, thông tin: Thu thập thông tin từ địa phương; Tham khảo sách báo, tài liệu có liên quan được lưu trữ tại thư viện, học liệu, internet, Phương pháp thực nghiệm (Hình 1) - Mỗi ao thí nghiệm có diện tích 2000m 2 ; Chất đáy bùn-cát; Độ sâu: 0,8-1,2m; ph: 7,2-8,5; DO: 4,2-6,8mg/l; Nhiệt độ: C; Độ mặn: Các ao thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên, các yếu tố môi trường được duy trì tương đối đồng nhất giữa các ao. - Thành phần và phương pháp chế biến thức ăn chế biến (TACB) * Thành phần: Bột cá tạp: 70%; Cám gạo: 20%; Bã đậu phộng: 5%; Bã đậu nành, bột sắn mì: 5% * Phương pháp chế biến: Các thành phần được xay mịn, trộn đều với nhau đưa qua máy đùn thức ăn tạo viên nén, đem phơi khô và bảo quản trong bao. Tôm Rằn (Penaeus semisulcatus) Công thức 1 (CT 1 ) 100% TACN Công thức 2 (CT 2 ) 50% TACN + 50% TACB Công thức 3 (CT 3 ) 100% TACB A1 A2 A3 B1 B2 B3 C1 C2 C3 Tốc độ tăng trưởng của tôm Rằn Công thức thức ăn phù hợp cho tôm Rằn Hình 1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm * Khẩu phần ăn: + Post ngày nuôi: 0,15kg/1vạn tôm giống/ngày; Mỗi ngày tăng thêm 0,04kg. + Tôm ngày nuôi: 0,3kg/1vạn tôm/ngày; Mỗi ngày tăng thêm 0,08kg. + Tôm ngày nuôi: 0,58kg/1vạn tôm/ngày; Ngày tăng thêm 0,14kg. + Tôm ngày nuôi: 1kg/1vạn tôm/ngày. + Tôm ngày nuôi: 4-6% trọng lượng thân. + Tôm ngày nuôi: 3-4% trọng lượng thân. + Tôm 75 ngày nuôi trở đi cho ăn 2-3% trọng lượng thân. Chú ý: Kiểm tra thức ăn tôm ăn hết (hoặc không hết) mà lượng thức ăn tăng (hoặc giảm) từ 5% đến 10% khẩu phần; Tiến hành cho ăn ngày 4 lần vào lúc 5h, 10h, 17h và 22h. 29

3 Bảng 1. Thành phần dinh dưỡng của các công thức thức ăn khác nhau Thành phần (%) Công thức 1 Công thức 2 Công thức 3 Độ ẩm 11,0 11,5 12,0 Protein 45,0 43,5 42,0 Lipid 7,0 8,5 10,0 Xơ 3,0 4,0 5,0 Tro 13,0 13,5 14,0 NFE Ghi chú: NFE Chiết chất không đạm * Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu: + Nhiệt độ ( o C): Đo bằng nhiệt kế thủy ngân, đo 2 lần/ngày vào lúc 6h và 15h. + ph: Xác định bằng test ph, đo 2 lần/ngày vào lúc 6h và 15h. + Lượng oxy hòa tan (DO): Xác định bằng test DO, đo 2 lần/ngày vào lúc 6h và 15h. + Độ mặn (S ): Đo bằng máy đo độ mặn Hand Fractometer. + Độ kiềm: Xác định bằng test kh, 3-4 ngày đo 1 lần lúc 10h. + Sau 10 ngày thu mẫu 1 lần, tiến hành cân trọng lượng, đo chiều dài,... III. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 1. Ảnh hưởng của các công thức thức ăn (CTTA) đến quá trình tăng trọng của tôm Rằn Bảng 2. Kết quả tăng trọng của tôm Rằn trong các công thức thức ăn khác nhau W(g) Thời gian nuôi (ngày) CT Ban đầu CT1 0,005 a 0,227 a 1,150 a 2,260 a 4,180 a 6,137 a 7,040 a 7,310 a 7,453 a CT2 0,005 a 0,200 ab 1,023 ab 2,017 b 3,943 b 5,830 b 6,850 b 7,107 b 7,257 a CT3 0,005 a 0,167 b 0,887 b 1,677 c 3,470 c 5,260 c 6,080 c 6,307 c 6,417 b Ghi chú: Trên cùng một cột, các chữ cái giống nhau thể hiện không có sự sai khác khi so sánh thống kê ở mức ý nghĩa P = 0,05. Qua bảng 2 nhận thấy: Khả năng tăng trọng của tôm Rằn ứng với các công thức thức ăn là khác nhau. Tôm Rằn tăng trọng chậm ở giai đoạn 20 ngày đầu (đặc biệt là 10 ngày đầu), sau đó tăng rất nhanh ở giai đoạn ngày và tăng trọng chậm lại ở giai đoạn cuối (đặc biệt ở giai đoạn ngày). Kết quả CT1 tôm tăng trọng lớn nhất, tiếp đến là CT2 và thấp nhất là CT 3. Sự sai khác trọng lượng thân tôm khi sử dụng ba CTTA khác nhau ở giai đoạn ngày là có ý nghĩa thống kê (P<0,05). Ở CT1 và CT2, giai đoạn 10, 20 và 80 ngày sự sai khác trọng lượng thân tôm không có ý nghĩa thống kê (P>0,05). Như vậy, việc sử dụng thức ăn công nghiệp (CT1) tôm tăng trọng nhanh hơn so với sử dụng thức ăn chế biến (CT3) và thức ăn phối trộn (CT2). Điều này là do thức ăn công nghiệp có sự cân đối về thành phần dinh dưỡng, kích thước hạt phù hợp, có mùi thơm dẫn dụ nên tôm hoạt động bắt mồi tích cực hơn thức ăn chế biến. Mặt khác, tỷ lệ protein và các chất không đạm ở CT1 cũng cao hơn, độ kết dính cao, chậm tan trong nước nên hạn 30

4 chế được lượng thức ăn dư thừa trong đáy ao. Vì vậy, thức ăn bị phân hủy sinh ra các khí độc như H 2 S, CH 4, làm ảnh hưởng đến môi trường nước nuôi thấp hơn so với hai công thức còn lại. 2. Ảnh hưởng của các CTTA đến quá trình tăng trưởng chiều dài của tôm Rằn Bảng 3. Kết quả tăng trưởng chiều dài của tôm Rằn trong các công thức thức ăn CT Lmm Thời gian nuôi (ngày) Ban đầu CT1 13 a 28,07 a 52,13 a 65,07 a 77,02 a 86,27 a 91,53 a 92,97 a 94,57 a CT2 13 a 26,03 b 47,87 b 58,97 b 74,38 b 84,50 b 89,38 b 90,97 b 92,21 b CT3 13 a 22,37 c 44,33 c 54,20 c 70,23 c 80,90 c 85,13 c 87,13 c 88,60 c Ghi chú: Trên cùng một cột, các chữ cái giống nhau thể hiện không có sự sai khác khi so sánh thống kê ở mức ý nghĩa P = 0,05. Qua bảng 3 cho thấy: Tôm Rằn tăng trưởng về chiều dài rất nhanh ở 30 ngày đầu (đặc biệt ở giai đoạn ngày), sau đó giảm dần và tăng trưởng chậm ở giai đoạn ngày. Điều này là phù hợp với quy luật sinh trưởng của động vật bậc cao thủy sinh nói chung và tôm Rằn nói riêng, trong giai đoạn đầu tôm chủ yếu tập trung phát triển về chiều dài, sau đó mới tập trung phát triển về trọng lượng [8]. Sau 80 ngày nuôi, sai khác về chiều dài thân tôm giữa ba CTTA đều có ý nghĩa thống kê (P<0,05). Kết quả cao nhất vẫn là CT1, sau đó CT2 và thấp nhất ở CT3. Như vậy, sự tăng trưởng chiều dài thân giảm dần theo thời gian nuôi ở cả ba CTTA, tôm có tốc độ tăng trưởng chiều dài lớn nhất trong tháng nuôi thứ nhất, đây là giai đoạn tôm chủ yếu tập trung tăng trưởng về chiều dài [8]; Ở tháng nuôi thứ hai, sự tăng trưởng về chiều dài giảm dần; Đến tháng nuôi thứ ba tôm Rằn tăng trưởng rất chậm. 3. Ảnh hưởng của các CTTA đến tỷ lệ sống của tôm Rằn Bảng 4. Kết quả về tỷ lệ sống của tôm Rằn trong các công thức thức ăn (%) TLS Thời gian nuôi (ngày) CT Ban đầu CT1 100 a 91,33 a 88,00 a 85,00 a 80,33 a 78,67 a 77,00 a 76,33 a 74,33 a CT2 100 a 90,67 a 85,00 b 83,67 ab 77,67 b 77,33 b 76,33 a 75,67 a 73,00 a CT3 100 a 87,67 b 84,00 b 80,33 b 74,67 c 72,67 c 70,00 b 68,67 b 65,67 b Ghi chú: Trên cùng một cột, các chữ cái giống nhau thể hiện không có sự sai khác khi so sánh thống kê ở mức ý nghĩa P = 0,05. Qua bảng 4 nhận thấy: Tỷ lệ sống của tôm ở các công thức thức ăn là khác nhau. Sau 80 ngày nuôi, công thức 1 cho tỷ lệ sống cao nhất (74,33%), công thức 3 cho tỷ lệ sống thấp nhất (65,67%), công thức 2 cho kết quả trung bình. Như vậy, cả 3 công thức thí nghiệm đều cho tỷ lệ sống giảm dần theo thời gian nuôi, hao hụt tôm lớn ở giai đoạn 10 ngày đầu, các giai đoạn sau sự hao hụt ít hơn. Nguyên nhân do trong những ngày đầu, sau khi thả giống tôm còn nhỏ, sức chịu đựng chưa cao, khả năng thích ứng với môi trường 31

5 mới kém. Mặt khác, do tôm phải chuyển từ điều kiện sống nhân tạo sang môi trường tự nhiên khắc nghiệt hơn. Fegan (1992); Riberio và Jones (1996) cho biết trong giai đoạn Post 15, hiện tượng ăn thịt đồng loại có thể xảy ra bởi khả năng thích nghi kém, do phải sử dụng khẩu phần ăn nhân tạo - thức ăn công nghiệp. Vì vậy, việc cải tạo ao, gây màu nước, tạo điều kiện thuận lợi cho sinh vật phù du phát triển nhằm cung cấp thức ăn tự nhiên cho tôm là rất quan trọng. Sau 80 ngày nuôi, sai khác tỷ lệ sống giữa CT1 với CT2 không có ý nghĩa thống kê (P>0,05) nhưng giữa CT1 so với CT3 là có ý nghĩa thống kê (P<0,05). IV. SO SÁNH HIỆU QUẢ KINH TẾ KHI SỬ DỤNG CÁC CTTA 1. Hạch toán kinh tế khi sử dụng các CTTA trên một ao 2000m 2 Bảng 5. Hạch toán kinh tế ở 3 nhóm ao sử dụng 3 CTTA khác nhau Đơn vị tính: đồng Chi phí Các công thức thức ăn CT1 CT2 CT3 Cải tạo ao Con giống Thức ăn Lương nhân công Khấu hao công trình Vật dụng Chi phí khác Tổng chi Tổng thu Lãi sau thu hoạch Lợi nhuận biên (%) 37,6 40,5 45,8 Tỷ suất lợi nhuận (%) 60,2 67,9 84,4 2. Đánh giá hiệu quả kinh tế Qua bảng 5 nhận thấy, mặc dù lãi sau thu hoạch ở CT2 là cao nhất. Nhưng khi xét lợi nhuận biên (%) và tỷ suất lợi nhuận trên đầu tư (%) thì CT3 cho hiệu quả kinh tế hơn so với hai công thức còn lại. Vì vậy, CT3 là công thức thức ăn phù hợp cho quy trình nuôi thương phẩm tôm Rằn trên diện rộng ở Phú Vang - Thừa Thiên Huế. V. KẾT LUẬN 1. Trong điều kiện thí nghiệm trên 3 công thức thức ăn khác nhau thì CT1 (100% TACN) tôm tăng trưởng và cho tỷ lệ sống cao nhất; CT3 (100% TACB) tôm tăng trưởng cũng như tỷ lệ sống thấp nhất. Sau 80 ngày nuôi, sai khác về tỷ lệ sống và trọng lượng thân tôm giữa CT1 so với CT2 là không có ý nghĩa thống kê (P<0,05). 2. Trên cơ sở thực tiễn nghiên cứu CT1, CT2 và CT3 trong nuôi thương phẩm tôm Rằn, CT3 là công thức thức ăn có hiệu quả kinh tế nhất, do lợi nhuận biên (45,8%) và tỷ suất lợi nhuận trên đầu tư (84,4%) cao nhất. Vì vậy, CT3 là công thức thức ăn phù hợp cho quy trình nuôi thương phẩm tôm Rằn trên diện rộng ở Phú Vang - Thừa Thiên Huế. 32

6 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Trần Minh Anh. Đặc điểm sinh học tôm He. NXB Nông nghiệp TP - HCM, Tôn Thất Chất. Nghiên cứu và xây dựng quy trình công nghệ nuôi thương phẩm tôm Rằn. ĐHNL Huế, Nguyễn Văn Chung, Đặng Ngọc Thanh và Phạm Thị Dự. Động vật chí Việt Nam. NXB Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội, Lại Văn Hùng. Dinh dưỡng và thức ăn trong nuôi trồng thuỷ sản. NXB Nông nghiệp TP - HCM, Hoàng Thị Bích Thảo. Ảnh hưởng của nhiệt độ, độ mặn và thức ăn lên sinh trưởng, phát triển và hô hấp của ấu trùng tôm Sú. Luận văn thạc sĩ, Đào Văn Trí, Nguyễn Thị Thanh Hoa. Ảnh hưởng của thức ăn lên sự phát triển của ấu trùng tôm He chân trắng. Tạp chí thủy sản số 4/ Fegan, D.F. (1992), Recent developments and issues in the penaeid shrimp industry. In: Proceedings of the Special Session on Shrimp Farming, World Aquaculture Society. 8. Heales, D.S.; Vance, D.J. & Loneragan, N.R. (1996), Field observations of moult cycle, feeding behaviour, and diet of small juvenile tiger prawns Penaeus semisulcatus in the Embley River, Australia, Marine Ecology Progress Series, Vol. 145, pp Ribeiro, A.L.T. & Jones, D.A. (1996), Live and artificial diets in feeding Penaeus indicus postlarvae, Book of Abstracts, World Aquaculture Society 1997, Vol Teshima, S., Kanazawa, A., Horinouchi, K. and Koshio, S. (1988). Lipid metabolism in destalked prawn, Penaeus japonicus: Induced maturation and transfer of lipid reserves to the ovaries. Nippon Suisan Gakkaishi