Tập huấn Kinh doanh lưu trú DU LỊCH tại nhà dân Bài 2: Vệ sinh và bảo vệ môi trường trong kinh doanh lưu trú du lịch nhà dân esrt programme

Tập huấn Kinh doanh lưu trú DU LỊCH tại nhà dân Bài 2: Vệ sinh và bảo vệ môi trường trong kinh doanh lưu trú du lịch nhà dân esrt programme

Giới thiệu bài Chủ đề 1 Sự ngăn nắp và sạch sẽ Tầm quan trọng của sự ngăn nắp và sạch sẽ tại cơ sở lưu trú Duy trì sự ngăn nắp, sạch sẽ cả bên trong lẫn bên ngoài cơ sở lưu trú Chủ đề 2 Môi trường và quản lý rác thải Tầm quan trọng của việc bảo vệ môi trường Hoạt động bảo vệ môi trường Các loại rác thải và cách xử lý Chủ đề 3 Tiết kiệm điện và nước Tầm quan trọng của việc tiết kiệm điện và nước Một số biện pháp tiết kiệm điện và nước tại cơ sở lưu trú

Giới thiệu bài THỜI GIAN: 15 PHÚT Tầm quan trọng của việc giữ vệ sinh sạch sẽ và gọn gàng tại cơ sở lưu trú: những lý do để giữ vệ sinh sạch sẽ và gọn gàng trong cơ sở lưu trú du lịch nhà dân Duy trì cơ sở lưu trú sạch sẽ và gọn gàng - bên trong và bên ngoài khu nhà: phải làm gì để duy trì cơ sở lưu trú sạch sẽ và gọn gàng cả bên trong và bên ngoài Tầm quan trọng của việc bảo vệ môi trường: khái niệm về môi trường và tại sao bảo vệ môi trường là cần thiết Chăm sóc môi trường: hậu quả xảy ra tại cơ sở lưu trú khi môi trường không được chăm sóc đúng cách. Thảo luận về chủ đề: cần phải làm gì để bảo vệ môi trường? Các loại rác thải: các loại rác thải phổ biến mà cơ sở lưu trú du lịch nhà dân có thể tạo ra, phải làm thế nào để xử lý đúng cách Tiết kiệm điện và nước: tầm quan trọng của việc tiết kiệm điện và nước trong hoạt động kinh doanh lưu trú du lịch nhà dân. Các kỹ thuật được áp dụng để tiết kiệm điện/nước. Tài liệu phát tay Các hoạt động Trình diện tranh để minh họa và thảo luận Thảo luận tầm quan trọng của việc học bài này Suy luận: học viên chia sẻ kinh nghiệm về các vấn đề vệ sinh môi trường tại cơ sở lưu trú của họ Tiếng Anh

Vệ sinh cá nhân Tóc Sức khỏe tốt Răng Quần áo Giầy dép Tắm giặt hàng ngày 1

Vệ sinh cá nhân THỜI GIAN: 10 PHÚT Vệ sinh cá nhân: Khách luôn đánh giá cao những cơ sở lưu trú sạch sẽ, ngăn nắp, gọn gàng Quần áo: * Phù hợp với phong cách truyền thống * Gọn gàng, sạch sẽ Vệ sinh cá nhân: * Rửa tay chân sạch sẽ * Chải tóc gọn gàng. Có thể chải theo phong cách truyền thống * Đánh răng hàng ngày * Tắm hàng ngày hoặc thường xuyên để phòng tránh mùi cơ thể khó chịu Tay: * Giữ móng tay ngắn và sạch * Rửa tay thường xuyên Tài liệu phát tay Các hoạt động Tiếng Anh Trình diện tranh để minh họa và thảo luận Clean: Sạch sẽ Tidy: Gọn gàng Smell: Mùi 1

Giữ vệ sinh ngăn nắp khu vực trong nhà 2

Giữ vệ sinh ngăn nắp khu vực trong nhà THỜI GIAN: 10 PHÚT Một cơ sở lưu trú tại gia sạch sẽ và gọn gàng sẽ: Tạo môi trường thân thiện cho khách - Ấn tượng đầu tiên tốt - Khách thật sự hài lòng và muốn trở lại Giảm nguy cơ khách bị các bệnh nhiễm trùng, truyền nhiễm và tai nạn Ngăn cản các sinh vật gây hại làm tổ hoặc gây nguy hiểm Tiết kiệm thời gian tìm kiếm đồ vật, dụng cụ trong quá trình phục vụ khách Làm thế nào để cơ sở lưu trú tại nhà của bạn sạch sẽ và gọn gàng? Sắp xếp quần áo và vật dụng cá nhân gọn gàng Bảo trì khu nhà thường xuyên Loại bỏ những đồ đạc không còn sử dụng được Đảm bào những vật nuôi không làm ảnh hưởng đến khách Thường xuyên làm sạch các vật dụng và trang thiết bị trong nhà Tài liệu phát tay Các hoạt động Động não: Tại sao cần phải giữ cho các khu vực trong nhà sạch sẽ, gọn gàng? Trình bày tranh để minh họa Thảo luận làm thế nào để giữ cho cơ sở lưu trú tại nhà dân sạch sẽ và gọn gàng Tiếng Anh 2

Giữ sân vườn sạch sẽ và gọn gàng 3

Giữ sân vườn sạch sẽ và gọn gàng THỜI GIAN: 10 PHÚT Lối đi và sân vườn sạch sẽ Dọn vệ sinh lối đi, hệ thống thoát nước thường xuyên Đảm bảo rằng không có rác thải trên lối đi; không có nước đọng, bùn, chất thải của động vật ở khu vực xung quanh nhà Vườn cần được chăm sóc tốt (ví dụ: có thể làm cho hấp dẫn bằng cách trồng hoa ở xung quanh vườn hoặc/và lối đi vào; trang trí bằng các đồ vật, dụng cụ canh tác nông nghiệp truyền thống ) Thường xuyên phòng trừ muỗi và sinh vật gây hại Công cụ làm sạch Chổi Bàn chải Tấm hốt rác Giẻ lau Đôi găng tay Túi đựng rác Tài liệu phát tay Các hoạt động Thảo luận cách giữ sân vườn sạch sẽ gọn gàng Làm mẫu: Các công cụ làm sạch Tiếng Anh 3

Tầm quan trọng của môi trường đối với du lịch 4

Tầm quan trọng của môi trường đối với du lịch THỜI GIAN: 5 PHÚT Môi trường là gì? Mọi thứ xung quanh chúng ta Môi trường tự nhiên: đất, nước, không khí, biển, núi, sông, động thực vật Môi trường nhân tạo: đường xá, nhà cửa, hồ đập, ruộng đất Môi trường có thể bị thay đổi bởi con người Tại sao môi trường là quan trọng? Cho mọi người: * Môi trường rất cần thiết cho sự sống của chúng ta * Chúng ta phụ thuộc vào môi trường để có thức ăn, không khí, nước và nhiều thứ khác Cho du khách: * Môi trường tự nhiên là điểm thu hút mấu chốt khách du lịch đến Việt Nam * Môi trường sạch sẽ làm tăng sự hài lòng của du khách và duy trì chất lượng của điểm du lịch Tài liệu phát tay Các hoạt động Trình bày tranh và thảo luận thế nào là môi trường và tại sao môi trường lại quan trọng? Thảo luận: Tình trạng của thôn bản bạn đang sinh sống như thế nào? Hoạt động nhóm: Cam kết của bạn là gì? Tiếng Anh 4

Bảo vệ môi trường Không xả rác Biển báo ở các điểm công cộng HÃY BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG Sử dụng ít đồ nhựa, ny lông. Xử lý đúng cách Dọn vệ sinh làng bản 5

Bảo vệ môi trường THỜI GIAN: 5 PHÚT Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta không bảo vệ môi trường? Cơ sở vật chất du lịch và tài nguyên du lịch nhanh chóng bị xuống cấp và bị hủy hoại Vấn đề sức khỏe Ô nhiễm nguồn thực phẩm Ghi nhớ: môi trường ô nhiễm => Ít du khách => Giảm thu nhập. Chúng ta phải làm thế nào để bảo vệ môi trường? Không vứt rác bừa bãi ở bất cứ đâu và làm ô nhiễm nguồn nước, không khí, đất Không dùng phân bón hóa học và những chất độc hại Tạo dựng nhận thức tốt cho dân làng và khách du lịch Hạn chế sử dụng đồ nhựa, túi ny lông Sử dụng thùng rác và xử lý rác hợp lý (tái chế và tái sử dụng) Thường xuyên vệ sinh khu vực xung quanh nhà và làng bản Trồng cây và không khai thác lâm sản trái phép Tài liệu phát tay Các hoạt động Động não: Điều gì sẽ xảy ra nếu như chúng ta không bảo vệ môi trường? Bài tập nhóm: Về bảo vệ môi trường và thiết kế biển báo thu hút. Ví dụ: biển báo khuyến khích mọi người cho rác vào thùng Tiếng Anh Rubbish: Rác Rubbish bin: Thùng rác Litter: Xả rác 5

Các loại rác thải Rác thải từ các hộ gia đình kinh doanh lưu trú Rác thải hữu cơ có thể phân hủy Rác thải có thể tái chế Rác thải không thể tái chế 6

Các loại rác thải THỜI GIAN: 15 PHÚT Rác thải là gì? Rác là những thứ không còn sử dụng nữa và cần loại bỏ Rác bắt nguồn từ: thức ăn thừa, đồ gói bọc của các đồ dùng (hộp, chai, lon, tuýp, túi), và đồ bị vỡ Các loại rác khác nhau cần được phân loại riêng rẽ để xử lý phù hợp Rác thải hữu cơ: là những thứ mà đã từng sinh sống. Ví dụ: rác thải thực vật từ rau, hoa quả; rác thải từ động vật như xương, thịt thừa, vỏ trứng. Tài liệu phát tay Các hoạt động Tiếng Anh Các loại rác thải và hành động thích hợp để xử lý với mỗi loại (xem bảng trong tài liệu hướng dẫn của Đào tạo viên) Thảo luận: Rác thải là gì? Thảo luận: Phân biệt các loại rác thải khác nhau. Tại sao phải xử lý rác thải một cách chính xác? Động não: Phán đoán chu kì trung bình của rác thải trong môi trường Trò chơi: Phân loại rác thải. Dùng các ví dụ thực tế của rác bằng cách sử dụng các tấm thẻ và rác thải thực tế tại cơ sở lưu trú. Rubbish: Rác Waste: Rác thải 6

Xử lý rác thải Các cách xử lý rác Tiết giảm sử dụng Hiệu quả nhất Tiết kiệm chi phí Thiệt hại sinh thái ít nhất Tái sử dụng Tái chế Loại bỏ Chôn lấp/ đốt Ít hiệu quả nhất Tốn kém hơn Thiệt hại sinh thái nhiều nhất 7

Xử lý rác thải THỜI GIAN: 15 PHÚT Tại sao phải xử lý rác đúng cách? Bảo vệ môi trường chung Giữ ngôi nhà của bạn sạch sẽ Giữ vệ sinh tại tất cả các khu vực nhà nghỉ Phòng tránh tai nạn, dịch bệnh Giảm nguy cơ hỏa hoạn Phương pháp xử lý rác thải tại cơ sở lưu trú du lịch nhà dân 1. Tiết giảm sử dụng: mua hàng hóa ít cần bao gói để giảm lượng rác thải 2. Tái sử dụng: sử dụng lại một số rác thải như chai, lọ để giảm lượng rác thải bỏ đi 3. Tái chế: làm phân bón từ rác thải hữu cơ và thu gom các loại rác như giấy, chai lọ, hộp, đồ nhựa để bán ve chai, từ đó chuyển đi đến cơ sở tái chế 4. Loại bỏ: bỏ vào thùng rác để xe rác đến thu gom và xử lý tập trung, nếu có hệ thống thu gom rác của thành phố/huyện/xã 5. Chôn lấp hoặc đốt: những loại còn lại Những lời khuyên để xử lý chất thải tốt hơn Có sự tham gia của tất cả các thành viên của cộng đồng. Chứa rác thải trong khu vực được chỉ định. Thùng rác phải có nắp đậy. Hủy bỏ rác một cách thường xuyên để ngăn chặn sâu bệnh. Làm sạch và rửa thùng rác và các khu vực chứa rác thường xuyên, đúng cách. Tài liệu phát tay 7 Các hoạt động Thảo luận: Tại sao phải xử lý rác an toàn? Thảo luận: Làm thế nào để xử lý các loại rác khác nhau một cách hiệu quả? Trò chơi ghép thẻ: Ghép các loại rác khác nhau với cách xử lý hợp lý. Thảo luận: Lời khuyên để xử lý rác tốt hơn. Tiếng Anh Mouse: Con chuột (nhắt) Rat: Con chuột Pest: Sinh vật gây hại (sâu bọ,...)

Xử lý rác thải nhựa 8

Xử lý rác thải nhựa THỜI GIAN: 5 PHÚT Tác động của rác thải nhựa lên môi trường Làm xấu cảnh quan chung Ô nhiễm đại dương và bãi biển Ngăn cản đường ống thoát nước và hệ thống thoát nước Gây hại cho động vật và có thể làm chết động vật Không phân hủy được: mất hàng trăm năm mới phân hủy Các loại nhựa: Nhựa dễ tái chế nhất là các chai nhựa trong: chai nước, chai sô đa.v.v. Ghi chú về xử lý rác thải nhựa Tái sử dụng nếu có thể Phải để thu gom và tái chế đúng cách Phát động phong trào thu gom rác thải nhựa cung cấp cho người thu gom đưa vào tái chế ở các nhà máy chuyên về lĩnh vực này. Tốt nhất là KHÔNG đốt chất thải nhựa. Nếu đốt rác thải nhựa là giải pháp duy nhất, nên thực hiện nó một cách cẩn thận và đúng quy trình (chất khí sinh ra từ việc đốt rác thải nhựa/ni lông là RẤT ĐỘC HẠI). Tài liệu phát tay 8 Các hoạt động Trình bày tranh và thảo luận: Tác động của chất thải nhựa lên môi trường. Giải thích thêm: Các loại rác thải nhựa có thể tái chế lại. Thảo luận: Một vài lời khuyên để xử lý chất thải nhựa tốt hơn. Tiếng Anh

Tiết kiệm nước Lãng phí nước Tiết kiệm nước 9

Tiết kiệm nước THỜI GIAN: 15 PHÚT Tại sao tiết kiệm nước lại cần thiết Tiết kiệm nước để có thể đáp ứng nhu cầu cho tương lai Tiết kiệm tiền Giúp bảo vệ môi trường Các cách đơn giản, ít chi phí để tiết kiệm nước Thông tin và khuyến khích toàn bộ khách và các thành viên trong gia đình tiết kiệm nước Đặt lời nhắc nhở ở những nơi cần thiết (ví dụ: vòi nước, bồn rửa mặt, bệ xí,...) Không bao giờ để vòi nước chảy sau khi sử dụng Sửa chữa ngay các vấn đề rò rỉ nước Cân nhắc việc sử dụng bệ xí tự hoại và các loại bệ xí có hệ thống xả nước tiết kiệm Chuyển bệ xí thường thành bệ xí tiết kiệm nước Khi mua các thiết bị vệ sinh mới chọn loại tiết kiệm nước như: loại bệ xí có 2 mức độ xả nước, chọn vòi nước có lưới giới hạn dòng chảy,... Lưu trữ nước mưa để sử dụng hàng ngày, bao gồm cả việc tưới cây Tài liệu phát tay Tờ áp phích tại sao nên tiết kiệm nước và làm thế nào để thực hiện tiết kiệm nước. 9 Các hoạt động Thảo luận: Tại sao tiết kiệm nước là cần thiết? Chia sẻ kinh nghiệm: Yêu cầu một số học viên chia sẻ các hoạt động hiện tại mà họ áp dụng trong việc tiết kiệm nước hàng ngày. Làm việc nhóm: Lập một danh mục các cách đơn giản, ít chi phí để tiết kiệm Tiếng Anh Water: Nước Save: Tiết kiệm

Tiết kiệm điện 60W 12W 10

Tiết kiệm điện THỜI GIAN: 15 PHÚT Tại sao phải tiết kiệm điện Giúp bảo vệ môi trường Tiết kiệm tiền Các cách đơn giản ít chi phí để tiết kiệm điện Tắt đèn và các thiết bị điện khi không sử dụng Sử dụng ánh sáng ban ngày Sử dụng bóng đèn tiết kiệm năng lượng Sử dụng một bóng đèn lớn thay vì nhiều bóng đèn nhỏ Sử dụng bóng đèn công suất thấp đối với những khu vực không cần đèn quá sáng Sử dụng chụp đèn để tập trung ánh sáng khi cần Sử dụng năng lượng mặt trời và công nghệ thủy điện công suất nhỏ nếu có thể Tài liệu phát tay Các hoạt động Thảo luận: Tại sao tiết kiệm điện là cần thiết? Bài tập nhóm: Yêu cầu học viên kiểm tra phòng học/ khu nhà cho khách lưu trú để tính xem lượng điện tiêu thụ của tất cả bóng đèn trong 8h là bao nhiêu. So sánh kết quả nếu dùng bóng đèn com pắc huỳnh quang thay thế. Chia sẻ kinh nghiệm: Cách đơn giản và ít chi phí để tiết kiệm điện. Tiếng Anh Lights: Ánh sáng (đèn) Switch: Công tắc Turn on/off: Bật/Tắt 10

Contributions This series of materials has been produced in collaboration between the High Impact Tourism Training for Jobs and Income Programme (HITT) funded by the European Union, the European Union funded Environmentally and Socially Responsible Tourism Capacity Development Programme (ESRT), and the International Labour Organisation (ILO) in Vietnam. These programmes and organisations contributed to the development and printing of this material and will be using these training materials to deliver High Impact Tourism Training to their respective target beneficiaries. This publication has been produced with the financial assistance of the European Union. The contents of the publication are the sole responsibility of the projects HITT and ESRT and can in no way be taken to reflect the views of the European Union. For more information on EuropeAid, please visit http:// ec.europa.er/europeaid/ This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported License (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.en_us). Đóng góp Tài liệu này được xuất bản với sự phối hợp giữa Chương trình Đào tạo kỹ năng du lịch có tác động cao cho khối lao động phổ thông (HITT) do Liên Minh Châu Âu tài trợ, Chương trình Phát triển năng lực du lịch có trách nhiệm với môi trường và xã hội (Dự án EU) do Liên minh Châu Âu tài trợ và Tổ chức Lao động Quốc tế (ILO) tại Việt Nam. Các Dự án và tổ chức trên đã đóng góp vào việc xây dựng và phổ biến tài liệu này và sẽ sử dụng các tài liệu đào tạo để giúp đào tạo kỹ năng du lịch có tác động cao cho các nhóm hưởng lợi mục tiêu. Tài liệu này được sản xuất với sự hỗ trợ tài chính của Liên minh Châu Âu. Chương trình HITT và ESRT hoàn toàn chịu trách nhiệm về nội dung của tài liệu này và nội dung đó không thể hiện quan điểm của Liên minh Châu Âu. Để biết thêm thông tin về sự hỗ trợ của Liên minh Châu Âu (EuropeAid), xin vui lòng truy cập http://ec.europa.er/europeaid/ Tài liệu được cấp quyền theo giấy phép Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported License (tham khảo http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.en_us).