THÁNG

THÁNG 9-2018 1

2

MỤC LỤC Thông Tin & Sứ Mệnh Sự Kiện Gói Dịch Vụ Phòng Thử Bia Nhà Hàng Sân Thượng Phòng Riêng Dịch Vụ Cung Cấp Bia cho Sự Kiện Công Ty Bia Thủ Công Chuyên Gia Nấu Bia Của Chúng Tôi Xưởng Bia Thủ Công Dòng Bia Chính Dòng Bia Cao Cấp Bếp Của Chúng Tôi Bếp Trưởng Thực Đơn Bảng Giá Khách Hàng Của Chúng Tôi 4 5 6 7 8 9 10 11 13 14 15 16 17 18 19 20 22 23 3

THÔNG TIN & SỨ MỆNH Sứ mệnh của chúng tôi là mang đến những loại Bia Thủ Công chất lượng cho mọi người, và giữ tính toàn vẹn trong mọi thứ chúng tôi tạo nên. Hương vị thật và sự cải tiến là nền tảng để nấu ra nhiều hương vị cho mỗi loại bia thủ công. Tiêu chuẩn chính của chúng tôi luôn nằm ở việc phải luôn sử dụng nguyên liệu tươi mới và chất lượng để mang đến khách hàng những hương vị chân thật, đậm đà. Bia thủ công là tất cả niềm đam mê và để theo đuổi việc cung cấp bia một cách chất lượng, chúng tôi pha trộn hàng loạt phong cách và các thành phần nguyên liệu khác nhau từ Đông sang Tây. Có vị trí toạ lạc tại trung tâm Quận 1, TP.HCM, đây là khu vực tấp nập thu hút nhiều người dân địa phương, cũng như người nước ngoài và khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới. Không những vậy, để đáp ứng mong đợi từ khách hàng, chúng tôi chỉ sử dụng nguyên liệu thiên nhiên, và chất lượng nhất cho thực đơn của mình bao gồm tất cả hạng mục từ món khai vị đến chọn lựa bia. 4

SỰ KIỆN Tại đây có thiết kế nhà máy hiện đại và chúng tôi mong muốn mang đến không khí vui vẻ, ấm áp, thân thiện và gần gủi, cũng như đi kèm với dịch vụ khách hàng cao cấp kết hợp với thức ăn tự làm và bia thủ công tuyệt vời. Với thực đơn sáng tạo pha lẫn truyền thống, sự lựa chọn bia thủ công tươi và nguyên bản cùng với phòng ủ bia độc đáo có thể ngắm thành phố thì East West Brewing Co. là một địa điểm tại Sài Gòn phục vụ những món ăn ngon và những loại bia thủ công chất lượng. 5

GÓI DỊCH VỤ SINH NHẬT / LỄ KỈ NIỆM SỰ KIỆN CÔNG TY SỰ KIỆN THIẾT KẾ RIÊNG TIỆC CUỐI NĂM SOCIAL NETWORKING HỌP BÁO Chúng tôi cung cấp không gian nhỏ và lớn phù hợp cho từng nhóm đối tượng. Ngoài ra chúng tôi có thể tổ chức sự kiện lên đến 200 khách mời và có thể trang trí theo mong muốn của khách. Bao gồm 3 khu vực chính là: Phòng thử bia (Tasting room), Nhà Hàng, và Sân Thượng. 6

PHÒNG THỬ BIA CÁC LOẠI SỰ KIỆN ĐƯỢC TỔ CHỨC - Tiệc Sau Các Sự Kiện (kỉ niệm, đám cưới, etc.) - Social Networking - Tiệc Đội Nhóm - Tiệc Sau Giờ Làm - Tiệc Riêng ĐẶC ĐIỂM - Diện Tích: 50m2 - Dịch Vụ Riêng - Quầy Bar - Bia: 10-14 loại - Phục Vụ Thức Ăn: canapés, finger foods, tapas SỨC CHỨA - Chỗ Ngồi: 30 khách - Tiệc Cocktail: 50 khách 7

NHÀ HÀNG CÁC LOẠI SỰ KIỆN ĐƯỢC TỔ CHỨC - Social Networking - Tiệc Đội Nhóm - Tiệc Sinh Nhật - Tiệc Cuối Năm - Tiệc Sau Giờ Làm - Lễ Kỉ Niệm - Tiệc Ngồi - Tiệc Mừng Tốt Nghiệp ĐẶC ĐIỂM - Diện tích: 180m2 - Dịch Vụ Riêng - Quầy Bar - Bia: 10-14 loại - Phục Vụ Thức Ăn: canapés, finger foods, tapas SỨC CHỨA - Chỗ Ngồi: 80 khách - Tiệc Cocktail: 120 khách 8

SÂN THƯỢNG CÁC LOẠI SỰ KIỆN ĐƯỢC TỔ CHỨC - Social Networking - Tiệc Đội Nhóm - Tiệc Sinh Nhật - Tiệc Cuối Năm - Tiệc Sau Giờ Làm - Lễ Kỉ Niệm - Tiệc Ngồi - Tiệc Mừng Tốt Nghiệp Ngoài Trời ĐẶC ĐIỂM - Diện tích: 180m2 - Dịch Vụ Riêng - Quầy Bar - Bia: 10-14 loại - Phục Vụ Thức Ăn: canapés, finger foods, tapas SỨC CHỨA - Chỗ Ngồi: 80 khách - Tiệc Cocktail: 120 khách 9

PHÒNG RIÊNG ĐẶC ĐIỂM - Diện tích: 15m 2 - Dịch vụ riêng SỨC CHỨA - Chỗ ngồi: 8 10

DỊCH VỤ CUNG CẤP BIA CHO SỰ KIỆN CÔNG TY Dịch Vụ Cung Cấp Bia cho Sự Kiện Công Ty Dành cho các nhóm lớn từ 500 người trở lên Dịch vụ bao gồm bartender chuyên nghiệp và lắp dặt hệ thống bia 11

12

BIA THỦ CÔNG Mọi việc bắt đầu từ lúc tìm kiếm hương vị, cũng như quan tâm tới chất lượng nguyên liệu để đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa hương thơm và mùi vị. Và trong lúc thưởng thức thành quả, chúng tôi đã bị mê hoặc bởi sự sáng tạo này. Chúng tôi muốn mang đến những cái riêng và khám phá thêm nhiều cách tốt hơn để nấu bia. Và tiến xa hơn bằng việc kết hợp giữa truyền thống Châu Âu và những khái niệm từ Mỹ để tạo nên phong cách riêng mang âm hưởng phương Đông. Thông qua sự tiếp cận này, chúng tôi hướng đến việc tiếp thêm năng lượng cho ngành công nghiệp này và mang đến nhiều loại bia hoàn toàn mới cho khách hàng. Chúng tôi tự hào nấu ra nhiều phong cách bia được pha trộn với các nguyên liệu thượng hạng từ Đông sang Tây. 13

CHUYÊN GIA NẤU BIA CỦA CHÚNG TÔI Sean Thommen Trưởng Nhóm Nấu Bia Nhóm trưởng người mỹ - Sean Thommen đến từ Portland đã có hơn 15 năm kinh nghiệm nấu bia thủ công tại nhà và nấu bia chuyên nghiệp. Anh đã học tại Chicago và Germany về ngành khoa học ủ bia và bắt đầu nấu bia chuyên nghiệp hơn 10 năm nay tại Thủ đô của bia thủ công thế giới - Portland, Oregon, Mỹ. Sean rất hào hứng khi chia sẻ kiến thức về cách nấu bia cũng như góp phần thúc đẩy sự phát triển của văn hoá bia thủ công tại Việt Nam. Trung Dau Chuyên Gia Nấu Bia Bắt đầu với sự tò mò, chuyên gia nấu bia người Việt - Trung Đậu - đã phát triển đam mê và nghiên cứu về ngành khoa học ủ bia. Anh ấy đã tự làm các thử nghiệm và nhận ra rằng đây là một ngành nghề mà anh nên theo đuổi để trở nên chuyên nghiệp. Dưới sự chỉ dẫn của trưởng nhóm Sean Thommen, Trung mong muốn sẽ thành thợ cả người Việt đầu tiên về việc nấu bia thủ công. Qua đó, anh không những hy vọng sẽ truyền động lực cho thế hệ trẻ để họ tự hào về những việc mình làm, mà còn học hỏi thêm về nghệ thuật làm bia thủ công. 14

XƯỞNG BIA THỦ CÔNG TOUR Tại East West Brewing Co., chúng tôi tổ chức các Tour Thăm Quan Xưởng Bia nhằm tạo cơ hội cho khách hàng xem và biết thêm về quy trình nấu bia. Tại đây bạn sẽ biết thêm về lịch sử hình thành thương hiệu EWB và có trải nghiệm về quá trình nấu bia, về những loại mạch nha đặc biệt, cũng như các loại hoa bia dùng riêng trong bia của bạn. 15

DÒNG BIA CHÍNH EAST WEST PALE ALE IBU: 32 ABV: 6% East West Pale Ale, bia chủ lực của East West, bia đậm đà thơm ngon đem đến mùi vị đặc trưng nhờ sự cân bằng giữa mạch nha Đức và Úc cùng hoa bia Mỹ và New Zealand. FAR EAST IPA IBU: 54 ABV: 6.7% Cảm nhận đậm đà của India Pale Ale được tạo nên từ các loại lúa mạch, hoa bia và men từ khắp nơi trên thế giới. Nét đặc trưng của Far East IPA đến từ mùi thơm của hoa bia Mỹ đến từ vùng Yakima và hoa bia nhiệt đới Nelson Sauvin New Zealand, các loại hoa bia này mang đến hương thơm liên Thái Bình Dương tuyệt vời và xứng đáng để thưởng thức quanh năm. SUMMER HEFEWEIZEN IBU: 20 ABV: 5.9% Tất cả mọi thứ là hiện thân của một loại bia lúa mì kinh điển theo phong cách Đức. Kết hợp hoa bia Đức quý hiếm cùng với các loại mạch nha lúa mì phong phú, Summer Hefeweizen mang đến mùi vị đậm đà, sảng khoái và nguyên chất. Như được may đo dành cho mọi sự kiện, do đó hãy thưởng thức 1 ly bia cùng với 1 miếng cam để cảm nhận mùi vị tuyệt vời của bia. SAIGON ROSÉ IBU: 12 ABV: 3% Bia Saigon Rosé là loại bia lúa mì mang lại sự tươi mát, có mùi thơm và vị chua tự nhiên từ quả mâm xôi. Sắc hồng và mùi thơm kết hợp với vị chua tươi mát tạo ra sản phẩm thơm ngon, mùi vị độc đáo. 16

DÒNG BIA CAO CẤP MODERN BELGIAN DARK IBU: 23 ABV: 8.1% Modern Belgian Dark hướng đến cách tiếp cận truyền thống gồm các nguyên liệu địa phương. Đây là sự kết hợp phức tạp với nhiều loại mạch nha mang đến mùi thơm nồng nàn của caramel và bánh mì nướng hoà quyện với hương gia vị nhẹ. Điểm thay đổi so với công thức truyền thống là sử dụng đường thốt nốt Việt Nam để mang đến độ sâu hương vị của vanilla và kẹo bơ cứng. MODERN BELGIAN BLONDE IBU: 23 ABV: 7.6% Bia Modern Belgian Blonde gồm nhiều loại mạch nha đại mạch cung cấp một nền tảng mạnh mẽ đồng thời cân bằng với hỗn hợp gồm men Bỉ và hoa bia kết hợp với việc sử dụng đường thốt nốt Việt Nam thay cho kẹo đường Bỉ truyền thống tạo nên điểm nhấn nổi bật. COFFEE VANILLA PORTER IBU: 20 ABV: 7% Bia Coffee Vanilla Porter là sự kết hợp độc đáo từ nguyên liệu mạch nha đại mạch hoà quyện với hương thơm cà phê Việt Nam và vanilla ngào ngạt. INDEPENDENCE STOUT IBU: 68 ABV: 12% Đây là gợi ý thú vị dành cho những ai muốn trải nghiệm những điều mới. Independence Stout là loại bia mạnh, đậm màu và chứa đựng nhiều hương vị phong phú cũng như phức tạp. Các loại mạch nha, este trái cây, hoa bia kết hợp hài hoà một cách cân bằng. Do bia có bản chất mạnh mẽ và nồng độ cồn cao thành ra nó đáng được lưu tâm và thưởng thức. 17

BẾP CỦA CHÚNG TÔI East West Brewing Co. hướng tới việc tạo nên một tiêu chuẩn mới về món ăn ở nhà hàng nấu bia. Món Á cổ điển và món Âu truyền cảm hứng cho thực đơn tươi mới, xác thực và nguyên bản để kết hợp một cách hoàn hảo với những loại bia thủ công tuyệt vời. Cùng với phong cách hiện đại của nhà hàng mang đến kỉ niệm đáng nhớ mỗi khi khách ghé qua 18

BẾP TRƯỞNG Yêu và sống cuộc sống đủ đầy, ăn ngon và rock & roll! Bếp Trưởng Matthew Venzke Từ khi tham gia vào East West, Matt xác định sẽ nâng tầm thực đơn bằng cách mang đến những món ăn độc đáo được kết hợp giữa truyền thống và hiện đại. Đến từ Los Angeles, CA, Mỹ - nơi có nguồn ẩm thực đa văn hoá Matt trội hơn mọi người về việc kết hợp các loại nguyên liệu từ các nền văn hoá để tạo ra nhiều món ăn thử thách khẩu vị của những người yêu thích bia thủ công. Nguồn cảm hứng luôn thôi thúc Matt đi đó đây, mở rộng kiến thức, học hỏi thêm về ẩm thực của nhiều nơi khác nhau. FORMAL BACKGROUND Với hơn 12 năm kinh nghiệm làm việc tại nhiều nhà hàng tuyệt vời ở Los Angeles và vòng quay nước Mỹ, Matt là một đầu bếp linh hoạt và tài năng có thể tự tay làm mọi việc. 19

THỰC ĐƠN THỰC ĐƠN CANAPÉ MÓN NÓNG Thịt Ba Chỉ Hầm Sốt Chua Ngọt Hàn Quốc Sườn Nướng Muối Ớt Bánh Mì Crostini Sườn Hầm Dừa Non Chiên Giòn Chả Giò Chay Xiên Que Dừa Nấm Bông Cải Trắng Chiên Giòn Khoai Tây Phô Mai Viên Chiên Đậu Hũ Non Chiên Giòn Sốt Cay Đậu Hũ Non Chiên Giòn Trứng Muối Chả Giò Tôm Thịt Tôm Xiên Nướng Mọi Bò Viên Sốt Bia Mù Tạt Hàu Nướng Phô Mai Sò Điệp Áp Chảo Sốt Ớt Xiên Que Tôm Và Thơm MÓN LẠNH Xiên Que Phô Mai Feta Cà Chua Xiên Que Phô Mai Feta Dưa Hấu Xiên Que Phô Mai Mozzarella Cà Chua Xiên Que Xúc Xích Và Phô Mai Cheddar Gỏi Cuốn Tôm Thịt Gỏi Cuốn Rau Củ Cá Ngừ Vây Vàng Poke Bánh Phồng Tôm Tartare Bò Bánh Mì Gan Gà Quả Ô Liu Hàu Sống Gỏi Tôm Trên Bánh Mì MÓN TRÁNG MIỆNG Bánh Phô Mai Bánh Chocolate Bơ Đậu Phộng Xiên Que Trái Cây Bánh Pudding Chuối Bánh Panna Cotta Với Lá Dứa 20

THỰC ĐƠN THỰC ĐƠN BUFFET (Sample) GÀ Gà Nướng East West Cà Ri Gà Cánh Gà Chiên Giòn Gá Nướng Kiểu Việt Nam Gà Nướng Ngũ Vị Ức Gà Nướng Kiều Mê-Hi-Cô đi kèm với Sốt Đậu Đen Gà Chua Ngọt Gà Viên Cay Không Xương BÒ Sườn Bụng Bò Nguyên Cây Bò Kho Bò Lúc Lắc Bánh Mì Thăn Bò Ngoại Nướng Kiểu Philadelphia Thịt Bò Xào Với Rau Sốt Mù Tạt và Cải Xoăn Sốt Đậu Phộng Nạc Lưng Bò Úc Nướng Cà Phê Thăn Lưng Bò Có Xương Steak Thịt Thăn Viền Mớ Kiểu New York Steak Thăn Vai Bò HẢI SẢN Grilled Oysters / Hàu Đút Lò Hải Sản Thập Cẩm Nướng Hủ Tiếu Xào Cua Sốt Ớt Mực Nướng Gia Vị Cajun Cá Chẽm Hấp Xi Dầu Tôm Sốc Tỏi Ớt Tôm Hấp Nước Dừa Cơm Chiên Hải Sản Gỏi Tôm Gỏi Hải Sản HEO Thịt Heo Xào Chua Ngọt Chân Heo Chiên Giòn Thịt Ba Chỉ Hầm Sốt Cay Hàn Quốc Heo Ba Chỉ Nướng Sốt Nước Cốt Dừa Thịt Heo Hầm Khoai Tây Cà Rốt Thịt heo hầm kiểu Mê-hi-cô CÁC MÓN SÚP Súp Bông Cải Trắng Súp Bí Đỏ Súp Rau Củ Súp Cà Chua Phở Bò Viên MÓN ĂN PHỤ Cơm Chiên Thơm Mì Xào Rau Củ Bánh Mì Phô Mai Nướng Khoai Tây Nghiền Cơm Trắng Cơm Chiên Tỏi Khoai Tây Chiên Khoai Tây Đút Lò Với Kem Chua Rau Củ Xào Cải Thìa Sốt Dầu Hàu Xôi Đen MÓN ĂN NHẸ Các Loại Thịt Hun Khói Các Loại Pho Mai Gỏi Đặc Biệt Gỏi Gà Đồ Ăn Nhẹ Bánh Mì và Crostini 21

BẢNG GIÁ VENUE BLOCK OUT Sức chứa tối đa Chủ Nhật - Thứ 4 BAN NGÀY (11AM - 5PM) Thứ 5 - Thứ 7 Chủ Nhật - Thứ 4 BAN ĐÊM (6PM - 12AM) Thứ 5 - Thứ 7 CẢ NGÀY (11AM - 12AM) Cả ngày Phòng riêng 8 1.000.000 1.500.000 2.000.000 3.000.000 3.000.000 Phòng thử bia 70 20.000.000 30.000.000 40.000.000 50.000.000 60.000.000 Nhà hàng 170 40.000.000 50.000.000 80.000.000 90.000.000 100.000.000 Sân thượng 120 30.000.000 40.000.000 60.000.000 70.000.000 80.000.000 Toàn bộ tòa nhà 270 70.000.000 100.000.000 150.000.000 180.000.000 200.000.000 CÁC LOẠI GÓI BAO GỒM 1 TIẾNG 2 TIẾNG 3 TIẾNG Basic A 4 loại bia, nước ngọt và nước 250,000 300,000 400,000 Basic B 8 loại bia, nước ngọt và nước 300,000 350,000 450,000 Deluxe 4 loại bia, rượu vang trắng, rượu vang đỏ, nước ngọt và nước 350,000 400,000 500,000 Premium 8 loại bia, rượu vang trắng, rượu vang đỏ, rượu vang sủi, nước ngọt và nước 400,000 450,000 550,000 CÁC DỊCH VỤ BỔ SUNG TIÊU CHUẨN Set-Up cơ bản Wifi Máy chiếu Màn hình AV tiêu chuẩn Micrô không dây Nhân viên tổ chức sự kiện PHÍ DỊCH VỤ BỔ SUNG Internet cao cấp Gói trang trí đặc biệt Backdrop / Màn hình LED Sân khấu Dịch vụ DJ Hoa ĐIỀU KHOẢN VÀ ĐIỀU KIỆN: Giá được tính bằng VND (đơn vị 1.000) và chưa bao gồm 10% VAT. 22

KHÁCH HÀNG CỦA CHÚNG TÔI 23

HÃY ĐỂ CHÚNG TÔI TỔ CHỨC SỰ KIỆN SẮP TỚI CHO BẠN! Ms. Quynh Pham - Event Sales Executive eventsales@eastwestbrewing.vn - (+84) 93.692.1125 EAST WEST BREWING CO. 24 181-185 Lý Tự Trọng, Quận 1, TP. HCM Email: info@eastwestbrewing.vn Hotline: +84 913 06 07 28 facebook/eastwestbrewery instagram/eastwestbrewery